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1、單擊此處編輯母版標題樣式,單擊此處編輯母版文本樣式,第二級,第三級,第四級,第五級,*,*,*,3-3,飲食中的有機化合物,乙酸,【學習目標,】,1.,在教師的指導下通過觀察總結,，了解乙酸的物理性質，會寫乙酸的結構式和結構簡式,2.,了解乙酸,具有酸性,，,通過知識遷移認識到乙酸具有酸的通性，并能指出斷鍵位置,3.,通過討論分析酯化反應，,可用關鍵詞準確描述酯化反應斷鍵位置并會寫相應的化學反應方程式,1,、物理性質：,二、乙酸,-,俗名,醋酸,無色有強烈刺激性氣味液體,色態(tài)味,易溶于水、乙醇,等溶劑,溶解性,16.6,(,無水乙酸又稱為冰醋酸,),熔 點,117.9,（,易揮發(fā),）,沸 點,
2、結構,決定,性質,用途,決定,球棍模型,比例模型,2,、,乙酸的分子結構,注釋：白球,氫原子,灰球,碳原子,紅球,氧原子,2,、,乙酸的分子結構,C,2,H,4,O,2,CH,3,COOH,H,HCCOH,H,O,分子式：,結構式：,結構簡式,：,羧基,COOH,3,、,乙酸的化學性質,活動探究,乙酸、紫色石蕊試液、鎂條、,CaO,固體、,NaOH,溶液、,Na,2,CO,3,溶液、酚酞指示劑。,根據下列藥品設計實驗方案證明乙酸具有酸性,與堿反應：,NaOH+CH,3,COOH CH,3,COONa+H,2,O,Mg+2CH,3,COOH (CH,3,COO),2,Mg+H,2,CaO,+2C
3、H,3,COOH (CH,3,COO),2,Ca+H,2,O,Na,2,CO,3,+2CH,3,COOH,2CH,3,COONa+CO,2,H,2,O,CH,3,COOH,CH,3,COO,-,+H,+,與堿性氧化物反應：,與某些鹽反應：,與活潑金屬反應：,可使紫色石蕊試液變,紅：,CH,3,COOH,CH,3,COO,-,+H,+,試寫出這組漫畫涉及到的化學反應方程式？,加點醋,水垢太多，,怎么辦？,2CH,3,COOH+CaCO,3,(,CH,3,COO,),2,Ca+H,2,O+CO,2,2CH,3,COOH+,g(OH),2,(CH,3,COO),2,Mg+2H,2,O,【學以致用,】
4、,水垢的主要成分：,CaCO,3,、,Mg(OH),2,廚師燒魚時常加醋并加點料酒，這樣魚的味道就變得,香醇、,從而,遮蓋了腥味,。,1.,加沸石目的,防暴沸,【乙酸乙酯的實驗操作中的問題討論,】,2.,乙酸、乙醇、濃硫酸的添加順序？,應注意問題？,濃硫酸不可最先加入,1,、飽和,Na,2,CO,3,溶液上層有透明的不,不溶于水的油狀液體產生。,2,、聞到香味,-,乙酸乙酯,【實驗現(xiàn)象,】,乙酸,乙醇 乙酸乙酯,可逆反應,【化學反應方程式,】,酯化反應：,酸,和,醇,反應生成酯和水的反應,？,設想一,設想二,探究酯化反應可能的脫水方式,酯化反應的斷鍵方式：,酸,脫,羥基,、,醇,脫,羥基氫,。,反應類型：,酯化反應或,取代反應,O,CH,3,COH,酸性,酯化,結構決定性質,課堂小結：,謝謝！,
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