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1、1、補(bǔ)腎溫陽韭菜性溫，味辛，具有補(bǔ)腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥;2、增進(jìn)食欲韭菜中含有植物性芳香揮發(fā)油，具有增進(jìn)食欲的作用，老人、孩子、孕婦等適當(dāng)吃些春韭，有益于增進(jìn)健康。3、健胃消食韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纖維可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，能幫助人體消化。韭菜不但可預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱為“洗腸草”。4、散瘀活血韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動(dòng)脈硬化。5、殺菌消炎韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。6、調(diào)經(jīng)散寒韭菜性溫?zé)幔?/p>
2、女性常吃韭菜可以調(diào)經(jīng)散寒，治療痛經(jīng)，但是哺乳期婦女禁用，有回乳的作用。肉末韭菜食材韭菜適量、肉適量、油適量、姜適量、十三香適量、蠔油適量、醬油適量、鹽適量。做法1、適量 韭菜 肉洗干凈；2、鍋里適量油，姜爆鍋，十三香，倒入肉末炒熟，加入適量 蠔油 醬油翻炒；3、加入韭菜段，翻炒斷生；4、加入適量鹽調(diào)味，炒好，出鍋。韭菜炒肚片食材韭菜150g、熟豬肚120g、蔥花適量、姜末適量、干辣椒3個(gè)、醋幾滴、生抽小半匙、鹽一小撮、黑胡椒適量。做法1、韭菜切段，熟豬肚切片，蔥姜辣椒準(zhǔn)備好。2、鍋熱倒油，蔥姜辣椒爆香。3、下豬肚煸炒，一分鐘后放入韭菜翻炒。4、翻炒至韭菜稍微變軟，放入生抽，少許鹽，幾滴醋，黑胡
3、椒，翻炒均勻。5、隨后出鍋，鮮香撲鼻。韭菜不能和什么一起吃1、韭菜不和牛肉一起吃韭菜不可與牛肉一起吃，因?yàn)榫虏诵晕缎翜兀哂袦刂兄柕淖饔?。而牛肉性甘溫，具有益氣壯陽的功效。二者同吃，如火上澆油，使人虛火上升，?dǎo)致牙齦腫痛。2、韭菜最好不和蜂蜜一起吃韭菜和蜂蜜一起吃的時(shí)候，韭菜中的維生素C易被蜂蜜中的礦物質(zhì)破壞。同時(shí)，韭菜富含膳食纖維，而蜂蜜潤腸利便，大量同食的話，易引起腹瀉。3、韭菜最好不和白酒一起吃因?yàn)榘拙菩孕翢?，可促進(jìn)血液循環(huán)，擴(kuò)張血管，而韭菜性辛溫，溫補(bǔ)壯陽，兩者同食，對(duì)于大病初愈的人要以說是火上澆油，所以不能同食。4、韭菜最好不和米醋一起吃韭菜和醋同食，會(huì)破壞韭菜中類胡蘿卜素，造成營
4、養(yǎng)的流失，所以不建議韭菜與醋類飲品同食。5、韭菜最好不和牛奶一起吃韭菜和牛奶同食的時(shí)候，由于韭菜中含有草酸，而牛奶中有很多對(duì)人體有用的鈣，草酸會(huì)影響牛奶中鈣的吸收，進(jìn)而造成牛奶營養(yǎng)的缺失。什么人不能吃韭菜中醫(yī)學(xué)認(rèn)為“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”。春天氣候冷熱不一，應(yīng)養(yǎng)陽氣，而韭菜性溫，最宜養(yǎng)陽氣。特別是平日手腳冰涼的人不妨多吃韭菜。但韭菜并不適合所有人的體質(zhì)，一下幾類人最好少吃或者不吃韭菜。首先，愛上火的人體質(zhì)偏熱，經(jīng)常出現(xiàn)便秘、口干舌燥、生口瘡等上火的癥狀。而韭菜性溫，偏于溫補(bǔ)，如果大量進(jìn)食，會(huì)導(dǎo)致上火的癥狀更為嚴(yán)重。同時(shí)，兒童由于抵抗力較低，容易上火，最好也少吃韭菜。其次，韭菜中含有豐富的膳食纖維，能夠促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，但它也不易消化。所以，胃潰瘍患者，腸胃不適、大便較稀的人最好少吃韭菜，否則大量的粗纖維會(huì)刺激腸壁，引起腹瀉。最后，大病初愈的人，由于體制較弱、消化能力較差，建議也不要食用韭菜，最好多吃米粥等易于消化的食物。此外，韭菜對(duì)于子宮有一定的興奮作用，因此，準(zhǔn)媽媽們最好不吃或少吃韭菜，以防胎動(dòng)不安。還有一點(diǎn)需要注意的是，韭菜中含有草酸，容易和一些礦物質(zhì)和微量元素發(fā)生拮抗反應(yīng)，影響這些礦物質(zhì)和微量元素的吸收。而烹制韭菜時(shí)極少先焯水(焯水可以去除草酸)， 所以老人、孩子和孕產(chǎn)婦以及缺鈣、缺鐵和缺鋅的人群盡量少吃韭菜。
韭菜食譜總結(jié)
