《冬至地理知識(shí)：看看各地吃什么》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《冬至地理知識(shí)：看看各地吃什么（5頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。
1、冬至，是我國(guó)農(nóng)歷中一個(gè)非常重要的節(jié)氣，也是一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，至今仍有不少地方有過(guò)冬至節(jié)的習(xí)俗冬至俗稱“冬節(jié)”、“長(zhǎng)至節(jié)”、“亞歲”等。早在二千五百多年前的春秋時(shí)代，中國(guó)就已經(jīng)用土圭觀測(cè)太陽(yáng)，測(cè)定出了冬至，它是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個(gè)，時(shí)間在每年的公歷12月2123日。晝夜長(zhǎng)短的變化冬至這一天太陽(yáng)直射南回歸線因此，冬至日北半球各地晝最短，夜最長(zhǎng)并且越往北白晝?cè)蕉套远寥罩链文晗闹寥瞻肽陜?nèi)，晝漸長(zhǎng)，夜?jié)u短南半球則與此相反在北極圈以北這一天太陽(yáng)整日都在地平線之下成為北半球一年中極夜范圍最廣的一天在這一天的晚上你的夢(mèng)在一年中是最長(zhǎng)最美的太陽(yáng)高度變化冬至日太陽(yáng)直射地面的位置到達(dá)一年的最南端正午太陽(yáng)高度由
2、南回歸線向南、北兩側(cè)遞減對(duì)北半球各地而言冬至是全年正午太陽(yáng)高度最低的一天極光現(xiàn)象在北半球最黑暗的時(shí)候上帝會(huì)給我們夜晚最美的光極光來(lái)自地球磁層或太陽(yáng)的高能帶電粒子流（太陽(yáng)風(fēng)）碰撞高層大氣分子或原子激發(fā)（或電離）產(chǎn)生發(fā)光現(xiàn)象這種碰撞常發(fā)生在地球磁極周圍區(qū)域在碰撞中發(fā)射不同波長(zhǎng)的輻射從而產(chǎn)生紅、綠或藍(lán)等色的極光特征色彩在太陽(yáng)活動(dòng)極大時(shí)期極光有時(shí)會(huì)延伸到中緯度地帶在我國(guó)有可能看到極光的地方：中國(guó)的最北端漠河氣候的變化冬至日前后，我國(guó)各地基本就進(jìn)入冬天了。有以下原因：（1）冬至日正午太陽(yáng)高度角最小。冬至日，北回歸線及以北地區(qū)達(dá)到一年中正午太陽(yáng)高度角的最小值，正午太陽(yáng)高度角越小，熱量條件越差。（2）白晝時(shí)
3、間最短。冬至日，是北半球晝最短、夜最長(zhǎng)的日子，這也是影響熱量條件的因素。（3）冷空氣活動(dòng)頻繁。冬至日前后，亞洲高壓異常強(qiáng)大，常常驅(qū)動(dòng)冷空氣南下，形成大規(guī)模降溫天氣。但需要注意兩點(diǎn)：（1）衡量冬季是否到來(lái)的不是冬至，氣象學(xué)上，平均氣溫連續(xù)5天低于10算作冬季。（2）冬至不一定是一年中最冷的日子，陸地上氣溫最低月多出現(xiàn)在1月份。冬至對(duì)廣東人來(lái)說(shuō)是一個(gè)十分重要的節(jié)日。有的人在這天敬神明、拜祖先，以祈求來(lái)年能鴻運(yùn)當(dāng)頭，大吉大利。在廣東農(nóng)村，除了祭神拜祖和備辦豐盛筵席外，還要給耕牛吃上一頓糯米糕(用菜葉包裹塞進(jìn)牛嘴里)，以及米汁、酒糟、蘿卜、菜水等，以感謝耕牛一年的辛勞與貢獻(xiàn)。廣式燒臘、糯米飯廣州人過(guò)冬
4、至吃的東西很多，糯米飯則少不了，寓意溫暖，從年頭到年尾都“暖粒?！?。廣式糯米飯，必定要有臘肉、臘腸等經(jīng)典配料，這兩樣配料也是整鍋糯米飯的靈魂所在。廣東人成日都話：無(wú)雞不成宴。除咗有雞，仲會(huì)有燒臘，通常大時(shí)大節(jié)，婆婆阿公，爺爺麻麻都會(huì)拜神，請(qǐng)示一下神明，保佑一下家里的人，每個(gè)都健健康康，開(kāi)開(kāi)心心，所以燒臘肯定是桌上常客。佛山松糕冬至當(dāng)日，各家各戶一早殺雞準(zhǔn)備菜肴、果品拜祖先、蒸“松糕”?！八筛狻笔且环N米粉發(fā)酵做成的糕點(diǎn)，蒸熟后有很多的細(xì)孔，布滿整個(gè)糕點(diǎn)。松糕有高升大發(fā)的好意頭，所以蒸松糕也是不能少的。梅州娘酒客家人舊時(shí)有一種說(shuō)法是：“冬至挪圓，夏至撿田?！币馑际钦f(shuō)，冬至吃了用糯米湯圓之后，對(duì)身體
5、很有益，明年生產(chǎn)勞動(dòng)的勁頭更大，可得到更多的收入，用勞動(dòng)所得的錢來(lái)“撿田”(買田地)?？图胰苏J(rèn)為，冬至?xí)r的水味最醇，用它釀的酒可久藏不壞，柔和爽口，回甜生津，后勁頗足，很多家庭會(huì)在這期間釀制娘酒。中山水欖中山小欖有冬至吃水欖的習(xí)俗，小欖的湯圓并不圓像橄欖狀，故稱水欖實(shí)際上是一種用菊花肉作餡料的糯米湯圓餡料，通常是蓮蓉或綠豆沙再加入些許菊花肉，吃起來(lái)有淡淡的菊花香。茂名糯米籺糯米籺是廣東茂名一帶的傳統(tǒng)名點(diǎn)，而且是冬至最具有地方特色的代表。糯米籺，就是用糯米碾碎成粉末，搗糊搟平，包入各種餡料然后蒸煮而成的。如果說(shuō)無(wú)雞不成宴，那么在廣東茂名這里則是無(wú)籺不是年。潮汕冬節(jié)丸、落湯錢潮汕人特別重視冬至節(jié)，
6、這天要像過(guò)年時(shí)一樣，吃團(tuán)圓飯、祭祀祖先。冬節(jié)丸是用糯米粉和少量番薯粉加開(kāi)水調(diào)節(jié)而成，把它搓成圓圓的，吃的時(shí)候用開(kāi)水煮熟丸子再用白糖調(diào)味即可。落湯錢也叫膠羅錢，將糯米粉用涼開(kāi)水和成粉團(tuán)，蒸熟或用水煮熟，然后切成小件，沾上花生、芝麻炒熟壓碎與白糖調(diào)和的粉料即成。湛江姜飯冬至這一天，無(wú)論如何忙碌，全家人都要圍在一起吃姜飯。家家戶戶都習(xí)慣買一把有十幾種品種的生姜片和臘肉、臘腸、臘鴨，煮美味可口的臘味姜飯過(guò)冬至。據(jù)說(shuō)姜飯可御寒進(jìn)補(bǔ)，有益健康。惠州粉粿惠州人常說(shuō) “過(guò)冬食粉馃”。粉馃其實(shí)是一種艾粄，亦稱艾角。將煮過(guò)的艾草搓成絨狀，然后和糯米粉混合，做成餃皮，包裹肉類、蘿卜絲、蝦米、蔥等，制成艾角，蒸熟后即可食用。陽(yáng)江咸湯圓陽(yáng)江人過(guò)冬至，會(huì)做當(dāng)?shù)氐奶厣珎鹘y(tǒng)美食咸湯圓，寓意“一家團(tuán)圓、美滿幸福”。陽(yáng)江人把湯圓稱為“圓子”，和普通湯圓不一樣，餡不是包在湯圓里面，而是把湯圓切成粉粒，湯圓餡放湯里煮開(kāi)，聞到香味后，再放湯圓一起煮。
冬至地理知識(shí)：看看各地吃什么
