超市信息系統(tǒng)與經(jīng)營技術(shù)實(shí)訓(xùn)

,*,*,*,單擊此處編輯母版標(biāo)題樣式,單擊此處編輯母版文本樣式,第二級,第三級,第四級,第五級,*,*,*,單擊此處編輯母版標(biāo)題樣式,單擊此處編輯母版文本樣式,第二級,第三級,第四級,第五級,超市信息系統(tǒng)與經(jīng)營技術(shù)實(shí)訓(xùn),一、實(shí)訓(xùn)目的,通過對超市信息系統(tǒng)的學(xué)習(xí)和操作，熟悉超市信息系統(tǒng)的一般設(shè)計(jì)模塊，了解單體超市商品銷售管理的主要流程；能根據(jù)需要生成和修改各類管理單據(jù)，并依據(jù)單據(jù)開展相關(guān)的業(yè)務(wù)活動(dòng)，掌握主要業(yè)務(wù)活動(dòng)的一般操作方法；在獲取基本數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，能夠?qū)?shù)據(jù)進(jìn)行簡單的分析和判斷，或提出改善性的建議和方案。,二、實(shí)訓(xùn)組織,5-6人為一小組，進(jìn)行角色分配，在每一個(gè)子實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目下，由該角色主要負(fù)責(zé)，其他組員配合。角色分配如下：,1、資料錄入員,2、采購員,3、庫管員,4、商品配置與理貨員,5、收銀員,6、賣場商品變價(jià)管理人員,三、實(shí)訓(xùn)考核與提交成果,1、小組計(jì)劃與合作（20%）,2、提交各類業(yè)務(wù)單據(jù)（20%）,3、提交收銀小票（20%）,4、報(bào)表分析與判斷（20%）,5、實(shí)訓(xùn)總結(jié)（20%）,四、實(shí)訓(xùn)范圍和主要內(nèi)容,1、商品配置、整理與變價(jià)技術(shù),2、商品基本信息錄入技術(shù),3、商品采購與盤點(diǎn)技術(shù),4、商品庫存管理技術(shù),5、賣場商品變價(jià)與營運(yùn)管理技術(shù),6、前臺收銀技術(shù),7、結(jié)算與報(bào)表分析技術(shù),8、數(shù)據(jù)分析與決策技術(shù),1、商品配置、整理與變價(jià)技術(shù),（1）制作商品配置表,（2）商品上架試驗(yàn),（3）商品調(diào)整與美化,（4）商品整理技術(shù),（5）商品標(biāo)價(jià)技術(shù),（6）在架商品管理,商品配置表-1,180,170,160,150,140,130,120,110,100,90,80,70,60,50,40,30,20,10,白貓無泡洗衣粉,1000,克,4F 120001 12.2,奧妙濃縮洗衣粉,750,克,4F 12005 18.5,奧妙濃縮洗衣粉,500,克,4F 12006 8.5,白貓無泡洗衣粉,500,克,2F 12002 6.5,奧妙超濃縮洗衣粉,500,克,3F 12007 12.5,白貓無泡洗衣粉,45,克,2F 12003 2.5,奧妙手洗洗衣粉,180,克,6F 12008 2.5,佳美兩用洗衣粉,450,克,4F 12004 2.5,碧浪洗衣粉,200,克,6F 12009 2.8,地毯洗衣粉,500,克,4F 12011 12.8,汰漬洗衣粉,450,克,4F 12010 4.9,商品配置表-2,商品,代碼,品名,規(guī)格,售價(jià),單,位,位置,排,面,最小,庫存,最大,庫存,供應(yīng)商,12001,1000,12.2,桶,E1,4,3,8,12002,500,6.5,袋,D1,2,15,30,12003,450,2.5,袋,C1,2,20,32,12004,450,2.5,袋,B1,4,32,50,12005,750,18.5,盒,E2,4,12,40,12006,500,8.5,盒,E3,4,8,20,12007,500,12.5,袋,D2,3,15,45,12008,180,2.5,袋,C2,3,25,90,12009,200,2.8,袋,B2,6,35,90,12010,450,4.9,袋,A2,4,4,40,12011,500,12.8,袋,A1,4,12,42,商品上架與整理流程,熟悉商品配置表,正確領(lǐng)取商品,標(biāo)價(jià)處理,清潔商品、核對信息,貨品上架與美化,補(bǔ)貨、整理與陳列管理,商品標(biāo)價(jià)技術(shù),不同商品采用不同標(biāo)價(jià)儀器,正確的標(biāo)價(jià)位置,變價(jià)商品標(biāo)價(jià),散裝與生鮮商品標(biāo)價(jià),商品包裝與標(biāo)價(jià),價(jià)格標(biāo)簽管理,2、商品基本信息錄入技術(shù),（1）,類別,/,倉庫,/,包裝,/,供應(yīng)商,等,基本檔案建立,（2）一般商品基本檔案建立,（3）生鮮商品基本檔案建立,（4）組合/拆分商品基本檔案建立,（5）收銀員基本檔案建立,商品基本檔案內(nèi)容,類別檔案,建立大中小單品四級分類層次,所有商品有關(guān)的基本檔案,區(qū)域、包裝單位、供應(yīng)商、倉庫等,單品有關(guān)基本檔案,名稱、條碼、品牌、產(chǎn)地、包裝、規(guī)格、價(jià)格、供應(yīng)商、結(jié)賬方式等,特殊商品檔案的建立方法,生鮮商品：建立店內(nèi)碼,組合商品：由兩種或兩種以上單品組合而成， 一旦組合成功，不能拆分還原，需要新建檔案。,一品多碼：同一個(gè)商品可能有多個(gè)條碼，或 一系列不同條碼的商品需要當(dāng)作一個(gè)商品管理。,一碼多品：同一系列或同一種類的商品在顏色、形狀、口味或氣味等不一樣，但印刷的條碼一樣。,3、商品采購與盤點(diǎn)技術(shù),（1）制定短期采購計(jì)劃,（2）獲取供應(yīng)商信息和商品采購信息,（3）按計(jì)劃采購商品,（5）生成采購訂單,（6）前臺盤點(diǎn)技術(shù),（7）后臺盤點(diǎn)技術(shù),采購訂單制作要領(lǐng),進(jìn)貨倉：表示該批商品將送達(dá)的地方,有效期限：用于限制供應(yīng)商送貨時(shí)間，超時(shí)后該單據(jù)自動(dòng)作廢,業(yè)務(wù)員：引起業(yè)務(wù)的采購員,進(jìn)貨單價(jià)：默認(rèn)為該供應(yīng)商的供貨價(jià)，單筆交易有變化應(yīng)直接修改單價(jià),采購數(shù)量：未填寫數(shù)量的單據(jù)，在保存審核時(shí)將自動(dòng)去掉，并可用于打印傳真供應(yīng)商。,盤點(diǎn)技術(shù),后臺盤點(diǎn)（一般日結(jié)后）,盤點(diǎn)錄入單,設(shè)置盤點(diǎn)鎖定庫存,盤點(diǎn)錄入單盤點(diǎn)錄入（一張單錄入所有數(shù)據(jù)）,盤點(diǎn)錄入單復(fù)盤錄入漏盤商品打印,盤點(diǎn)審核接觸鎖定,前臺盤點(diǎn),進(jìn)入前臺收銀系統(tǒng)，按F8進(jìn)入前臺盤點(diǎn)模式,每掃描一個(gè)商品，輸入相應(yīng)盤點(diǎn)數(shù)量,確認(rèn)錄入完畢，按F8退出前臺盤點(diǎn),輸入倉庫編碼及保存路徑,打開后臺管理系統(tǒng)，進(jìn)入盤點(diǎn)錄入單，盤點(diǎn)鎖庫，導(dǎo)入盤點(diǎn)機(jī)數(shù)據(jù)，選定前臺保存的文件。,保存并審核生效，盤點(diǎn)解除鎖定。,4、商品庫存管理技術(shù),（1）區(qū)分購銷與代銷兩種經(jīng)銷方式，明確供應(yīng)商的付款方式,（2）確定采購商品入庫數(shù)量，制作入庫單,一般商品入庫,生鮮商品入庫,組合商品入庫,贈(zèng)送商品入庫,（3）其他庫存管理單據(jù)制作,（4）采購報(bào)表查詢與分析,商品庫存管理單據(jù),驗(yàn)收入庫單：已購商品部分或全部入庫,采購?fù)素泦危和素浀脑紗螕?jù)為“驗(yàn)收單”,贈(zèng)送入庫單：可入庫處理，單價(jià)為“零”,調(diào)撥單：用于倉庫間商品轉(zhuǎn)移業(yè)務(wù),領(lǐng)用單：用于企業(yè)管理中自身產(chǎn)生的消費(fèi),報(bào)損單：用于貨損對倉庫造成的影響,沖紅單：用于錄入錯(cuò)誤等造成的庫存變化,庫存管理注意事項(xiàng),組合/拆分商品銷售與庫存變化,贈(zèng)送商品數(shù)量與價(jià)格管理,退貨數(shù)量、批次與進(jìn)價(jià)確認(rèn),大小包裝變化與換算,調(diào)撥單的成本價(jià)與調(diào)入/調(diào)出價(jià)格管理,正確理解沖紅單,5、賣場商品變價(jià)與營運(yùn)管理技術(shù),（1）賣場商品變價(jià)的主要原因,（2）賣場商品變價(jià)的一般種類,（3）變價(jià)通知范圍與實(shí)施部門,（4）變價(jià)單據(jù)制作與新價(jià)格生成,固定時(shí)段特價(jià)單,零售特價(jià)單,贈(zèng)品促銷單,（5）前臺銷售監(jiān)控與報(bào)表生成,特價(jià)單的種類,零售特價(jià)單,固定時(shí)段特價(jià)單,贈(zèng)品促銷單,會(huì)員特價(jià)單,調(diào)成本價(jià)單,以上調(diào)價(jià)一般不直接在商品基本資料中做修改，而是通過調(diào)價(jià)單修改。,6、前臺收銀技術(shù),（1）收銀員作業(yè)要求,（2）收銀員作業(yè)流程,（3）收銀作業(yè)技術(shù),單/復(fù)數(shù)商品收銀技術(shù),變價(jià)商品收銀技術(shù),贈(zèng)品/組合商品收銀技術(shù),單品/整單折扣處理,掛單/解掛與作廢處理,退貨處理,收銀流程圖,領(lǐng)取機(jī)號,領(lǐng)取設(shè)備用具,區(qū)域清潔整理,準(zhǔn)備購物袋與小票,檢查銀行卡機(jī)、消磁系統(tǒng),開機(jī)/檢查收銀機(jī),現(xiàn)金室備零鈔基金,收銀機(jī)設(shè)置零鈔,收銀員上崗,收銀,收銀員結(jié)班,營業(yè)款匯集現(xiàn)金室,銀行存款/備零鈔基金,收銀總流程圖,收銀準(zhǔn)備流程圖,收銀技術(shù)操作流程及要領(lǐng),鍵入收銀員代碼與口令進(jìn)入前臺收銀系統(tǒng),掃描或手工輸入商品編碼,按“結(jié)算”功能鍵,輸入客戶付款金額并找零,關(guān)閉錢箱，交易結(jié)束,掛單/解掛與作廢處理,注銷：按ESC鍵或“退出”按鈕,7、結(jié)算與報(bào)表分析,（1）不同類型供應(yīng)商報(bào)表,（2）查詢供應(yīng)商結(jié)算數(shù)據(jù),（3）制作并打印付款單,（4）生成供應(yīng)商賬齡報(bào)表,（5）生成供應(yīng)商賬款登記報(bào)表,賬款報(bào)表說明,應(yīng)收應(yīng)付報(bào)表指的是向批發(fā)客戶的應(yīng)收賬款報(bào)表，和按指定結(jié)賬周期應(yīng)付給供應(yīng)商貨款的報(bào)表。應(yīng)收應(yīng)付報(bào)表的數(shù)據(jù)來源，都是由業(yè)務(wù)單據(jù)的審核產(chǎn)生，如銷售單、驗(yàn)收入庫單、審核，同時(shí)考慮到在指定的賬期，財(cái)務(wù)人員可以預(yù)先理順客戶供應(yīng)商的賬款關(guān)系，準(zhǔn)確，及時(shí)的做到應(yīng)收應(yīng)付，從而更好的計(jì)劃和管理企業(yè)的資金周轉(zhuǎn)情況。,供應(yīng)商匯總報(bào)表,賬齡匯總報(bào)表,單據(jù)金額：發(fā)生的業(yè)務(wù)單據(jù)的合計(jì)金額,付款金額：已經(jīng)付款給該供應(yīng)商的金額,尚欠金額：單據(jù)金額已付金額,賬款登記報(bào)表,供應(yīng)商基本屬性：編碼、名稱,付款單號：做付款單后生成的付款單號,付款金額：發(fā)生的付款單據(jù)金額/幣種/折扣,8、數(shù)據(jù)分析與決策技術(shù),（1）綜合單據(jù)檢索與業(yè)務(wù)查詢,（2）生成萬能自定義報(bào)表,（3）綜合報(bào)表查詢與分析,（4）問題分析與判斷,（5）提出改進(jìn)建議與方案,一般綜合報(bào)表類型,類別進(jìn)銷存月報(bào)表,商品進(jìn)銷存月報(bào)表,供應(yīng)商商品進(jìn)銷存月報(bào)表,商品銷售匯總月報(bào)表,大類/中類/小類銷售毛利月報(bào)表,商品銷售毛利月報(bào)表,大類/中類/小類銷售毛利日報(bào)表,商品銷售毛利日報(bào)表,商品調(diào)價(jià)報(bào)表,生成萬能自定義報(bào)表操作程序,選擇報(bào)表生成格式與生成方式,選擇相應(yīng)的數(shù)據(jù)表和數(shù)據(jù)項(xiàng),建立數(shù)據(jù)表之間的連接或生成數(shù)據(jù)提取表達(dá)式,選擇擬排序的數(shù)據(jù)項(xiàng)及排序規(guī)則,選擇要進(jìn)行數(shù)據(jù)合計(jì)的數(shù)據(jù)項(xiàng),輸入報(bào)表歸類有關(guān)信息,