養(yǎng)殖品的安全以及對(duì)飼料需求和生產(chǎn)的深遠(yuǎn)影響佟建明中

單擊此處編輯母版標(biāo)題樣式,單擊此處編輯母版文本樣式,第二級(jí),第三級(jí),第四級(jí),第五級(jí),*,養(yǎng)殖品的安全以及對(duì)飼料需求和生產(chǎn)的深遠(yuǎn)影響,佟建明,中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所,2007,年,10,月,10,日上海,討論交流的主要內(nèi)容,動(dòng)物疫情的回顧,藥物殘留和疫病危害終端產(chǎn)品,飼料質(zhì)量安全問(wèn)題與對(duì)策,1,，畜產(chǎn)品在人類(lèi)食物中的比例日趨增加，糧食的概念發(fā)生了變化？,2,，畜牧生產(chǎn)者是人類(lèi)的廚師。,年人均,kg,肉類(lèi),蛋類(lèi),奶類(lèi),世界平均,中國(guó),美國(guó),英國(guó),日本,印度,荷蘭,新西蘭,38,48,135,61,24,5,188,329,9,17,18,20,20,2,41,18,95,9,267,255,67,77,692,209,前言：畜牧生產(chǎn)的目的和意義,1999,年,FAO,統(tǒng)計(jì)結(jié)果,一、動(dòng) 物 疫 情 回 顧,國(guó) 家,2003,2004,2005,2006,2007,病例,死亡,病例,死亡,病例,死亡,病例,死亡,病例,死亡,阿塞拜疆,0,0,0,0,0,0,8,5,0,0,柬埔寨,0,0,0,0,4,4,2,2,1,1,中國(guó),1,1,0,0,8,5,13,8,3,2,吉布提,0,0,0,0,0,0,1,0,0,0,埃及,0,0,0,0,0,0,18,10,20,5,印尼,0,0,0,0,20,13,55,45,30,26,伊拉克,0,0,0,0,0,0,3,2,0,0,老撾,0,0,0,0,0,0,0,0,2,2,尼日利亞,0,0,0,0,0,0,0,0,1,1,泰國(guó),0,0,17,12,5,2,3,3,0,0,土耳其,0,0,0,0,0,0,12,4,0,0,越南,3,3,29,20,61,19,0,0,2,0,世界衛(wèi)生組織報(bào)告全球人禽流感疫情統(tǒng)計(jì),(2007,年,8,月,23,日,),世界衛(wèi)生組織報(bào)告全球人禽流感疫情統(tǒng)計(jì),“,豬藍(lán)耳病,”,，其實(shí)規(guī)范的叫法應(yīng)該是,“,豬繁殖與呼吸綜合征,”,。去年我國(guó),6,至,9,月間，在南方高熱病普遍發(fā)生。當(dāng)時(shí)沒(méi)有搞清楚病因，它是以豬的高死亡率、急性發(fā)病和以高熱為特征。這個(gè)病后來(lái)確定為,“,高致病性豬藍(lán)耳病,”,。,畜禽綜合癥,全身適應(yīng)綜合癥（,general,daptation,syndrome GAS,）,灰白囔豬肉（,pale soft,exudative,pork PSE,）,干硬黑豬肉（,dark firm dry pork,）,背肌壞死豬（,back muscle,nerobiosis,BMN,）,脛骨軟骨肝發(fā)育異常癥（,tibial,dyschondroplasia,TD,）,脂肪肝綜合癥（,fatty liver syndrome FLS,）,豬惡性高溫應(yīng)激癥（,malignant hyperthermia syndrome MHS,）,2001,年：英國(guó)爆發(fā)口蹄疫；英國(guó)、德國(guó)爆發(fā)瘋牛病。,2003,年：禽流感爆發(fā)，持續(xù)到今天。,2006,年：南非、土耳其、日本、德國(guó)等發(fā)生馬瘟、口蹄疫、藍(lán)耳病等。,2007,年：,8,月初英國(guó)伍爾福農(nóng)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)口蹄疫，,9,月又報(bào)道發(fā)生口蹄疫；,5,月以來(lái)我國(guó)多省發(fā)生豬藍(lán)耳病。,畜牧養(yǎng)殖面臨疫情挑戰(zhàn),二、藥物殘留和疫病危害終端產(chǎn)品,有害物質(zhì)的種類(lèi),抗生素（肉、蛋、奶、水產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品）,瘦肉精（豬肉）,蘇丹紅（雞蛋、鴨蛋）,孔雀石綠（魚(yú)）,呋喃西林（魚(yú)）,三、飼料質(zhì)量安全問(wèn)題與對(duì)策,飼料質(zhì)量安全,原料自身有害物質(zhì),有害生物和化學(xué)污染,有害飼料添加劑,原料自身有害物質(zhì),游離棉酚,芥子苷,配糖體（氰甙）,蓖麻素（蛋白質(zhì)）,抗胰蛋白酶,皂角素,非淀粉多糖,非蛋白質(zhì)氨基酸（刀豆氨酸）,有毒物質(zhì)，引發(fā)自身免疫疾病，干擾生化過(guò)程。,有害生物和化學(xué)污染,霉菌毒素,農(nóng)藥殘留,有害金屬,貯存技術(shù)老化、缺少效益概念。,缺少?gòu)脑搭^到終端的過(guò)程控制。,水資源減少,重金屬含量上升。,有害飼料添加劑,抗生素,類(lèi)激素,胂制劑,其它,技術(shù)問(wèn)題,管理問(wèn)題,加強(qiáng)科技投入，研究開(kāi)發(fā)新技術(shù)和新產(chǎn)品，更新?lián)Q代。,責(zé),權(quán),利要明確,所有的地區(qū)，如果當(dāng)?shù)鼐用駴](méi)有能力控制資源，限制外來(lái)人口，環(huán)境就會(huì)惡化。,杰佛里和保羅，,1995,中國(guó)飼料安全問(wèn)題的根源分析,1,）標(biāo)準(zhǔn)制定嚴(yán)重滯后。,（基礎(chǔ)研究薄弱，缺少引導(dǎo)性，跟國(guó)外走）,2,）無(wú)標(biāo)生產(chǎn)、無(wú)標(biāo)流通、無(wú)標(biāo)管理。,（有好轉(zhuǎn)，問(wèn)題仍十分嚴(yán)重）,3,）多種標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)共存。,（綠色、有機(jī)、無(wú)公害、安全、外文名稱(chēng)）,4,）缺少產(chǎn)品分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。,（優(yōu)質(zhì)不能優(yōu)價(jià)，客觀上保護(hù)了落后）,1,、,加強(qiáng)飼料配方技術(shù)驗(yàn)證的環(huán)節(jié),(,篩選原料）。,2,、,在生產(chǎn)管理上鼓勵(lì)專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)。,3,、,出臺(tái)鼓勵(lì)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的市場(chǎng)管理措施。,4,、增強(qiáng)食品安全、環(huán)境安全、生存安全意識(shí)。,綜合技術(shù)措施,飼 料,土壤,水,糧食,食品,飼料是人類(lèi)食品的源頭。,國(guó)際相關(guān)領(lǐng)域的發(fā)展趨勢(shì),1999,年,9,月，在荷蘭鹿特丹，為了保護(hù)生態(tài)環(huán)境和人體健康免受某些危險(xiǎn)化學(xué)品和農(nóng)藥的傷害，由聯(lián)合國(guó)環(huán)境規(guī)劃署和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織舉辦召開(kāi)并通過(guò)了,關(guān)于在國(guó)際貿(mào)易中某些危險(xiǎn)化學(xué)品和農(nóng)藥采用事先知情同意程序的鹿特丹公約,，已有,76,國(guó)家代表正式簽約，我國(guó)也是簽約國(guó)。,我國(guó)飼料科技發(fā)展方向的探討,傳統(tǒng)技術(shù)的升級(jí)改造。,更新?lián)Q代產(chǎn)品的評(píng)價(jià)技術(shù),(,或體系,),。,飼料生物（技術(shù)）產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)。,達(dá)到國(guó)際先進(jìn)占據(jù)世界先進(jìn)位置（站位技術(shù)）。,高效益開(kāi)發(fā)利用資源技術(shù)。,兩個(gè)資源和兩個(gè)市場(chǎng)最終將發(fā)展為一個(gè)國(guó)際化市場(chǎng)，資源的分配主要受利益的驅(qū)使。不能高效益利用資源等于浪費(fèi)資源，擁有高效益技術(shù)就等于擁有資源。,保障中國(guó)飼料質(zhì)量安全的關(guān)鍵技術(shù)措施,觀念、標(biāo)準(zhǔn)、管理、技術(shù)、公平競(jìng)爭(zhēng),結(jié)果,應(yīng)用,運(yùn)輸,貯藏,加工,原料,特別感謝劉晴雪同學(xué)的資料收集。,謝謝各位靜聽(tīng)！,敬請(qǐng)批評(píng)指正！,