陜西飲食文化.ppt

陜西民俗“吃貨天堂”,國(guó)際法學(xué)院 王照 20110740233,民以食為天，飲食在人們的生活中占有十分重要的位置。它不僅能滿足人們的生理需要，而且具有十分豐富的文化內(nèi)涵。 飲食文化作為中華傳統(tǒng)文化德藝的重要組成,在長(zhǎng)期的發(fā)展中也得到不少積累與演變。這其中,不得不提的便是陜西的特色飲食 大秦美食中寫到了陜西人嗜愛面食的生動(dòng)場(chǎng)景：“陜西人愛吃面，真是到了癡迷地步只要有面，沒肉沒菜都行。紅日當(dāng)午，幾個(gè)漢子各端上一大碗撈面，鹽擱得重重的，醋放得酸酸的，辣子撒得紅紅的，澆一勺滾油，再捏上一頭大蒜，往門檻前一蹲，長(zhǎng)長(zhǎng)挑起一筷頭褲帶般的長(zhǎng)面，筋亮油光，酸辣噴香，然后脖子一伸一縮，連吞帶咽，一老碗黏面三五下就咥完了。”雖然只是陜西人咥面的一個(gè)畫面，但是，活靈活現(xiàn)、酣暢淋漓，從一個(gè)側(cè)面生動(dòng)而有趣地向人們展示了陜西飲食文化的獨(dú)特魅力。,面花 面花的制作盛行于陜西關(guān)中和陜北，當(dāng)?shù)厝朔Q為花饃。每逢婚喪嫁娶，年節(jié)慶典，鄉(xiāng)親們制做出各種各樣的花饃，造型別致，形態(tài)逼真，或擺茶陳列，或饋贈(zèng)親朋，即可食用，又是一種獨(dú)具地方特色的藝術(shù)品。制作花饃，和面、蒸饃的火候都有講究，只有那些技術(shù)高超的人才能蒸出形狀好、不變形的花饃。,陜西“三件套”,俗稱的“三件套”既是:涼皮，肉夾饃和冰峰。,說(shuō)道下陜西飲食，那就必須說(shuō)陜西的面食，有岐山臊子面、扯面、biang biang 面、蒜蘸面、戶縣擺湯面、乾縣雞絲面、菜汁面(菠菜、芹菜、樹葉等)、棋花面、三原疙瘩面、箸頭面、干爛臊子面、韓城大刀面、大荔爐齒面、合陽(yáng)蹩面、風(fēng)翔臘八面、耀州窩窩面、鱗游血條面、禮泉羊肉合面、永壽長(zhǎng)壽面、潼關(guān)一窩絲面、漢中梆梆面、米脂雜面、西安蛋黃面、彬縣御面、富縣雞血面、牛肉拉面、等等、等等。 且慢慢看、,掛面,麻食子（可干吃，炒著吃，以及燴麻食）,褲袋面（陜西八大怪之一，面條像褲帶）,臊子面,下面再八一下小吃吧 （太多了，就不羅列了）,涼糕 （推薦回坊 西羊市走手邊那家）,煎餅 （ 什么都能卷進(jìn)去）,小吃。,麥飯（也有洋芋檫檫等）,陜西文化博大精深，飲食文化也浩瀚云海。故此不一一羅列，希望大家深入的了解西安，吃遍西安也就不枉來(lái)過西安。 希望各位“吃貨朋友”能從簡(jiǎn)單的幻燈展示里知道自己想吃的”陜西”。,謝謝觀看 THANK ,