《毛木耳生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（征求意見稿）

31 西壯族自治區(qū) 地方標(biāo)準(zhǔn) 5/T 木耳生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 點(diǎn)擊此處添加標(biāo)準(zhǔn)英文譯名 點(diǎn)擊此處添加與國際標(biāo)準(zhǔn)一致性程度的標(biāo)識 （征求意見稿） 布 施 廣西壯族自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 發(fā)布 T 前 言 本 標(biāo)準(zhǔn) 按照 2009 給出的規(guī)則起 草 。 本標(biāo)準(zhǔn)由防城港市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、防城港市農(nóng)業(yè)委員會共同提出。 本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：防城港市上思縣綠韻康蔬菜產(chǎn)銷專業(yè)合作社、防城港市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人： T 毛木耳生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了 毛木耳 生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境、 栽培種培養(yǎng)、田間生產(chǎn)技術(shù) 和采收。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于廣西壯族自治區(qū)內(nèi)毛木耳的生產(chǎn)。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 285 農(nóng)藥安全使 用標(biāo)準(zhǔn) 8321 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則 (所有部分 ) 391 綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量 3 產(chǎn)地環(huán)境 產(chǎn)地環(huán)境條件 應(yīng)符合 391的規(guī)定 。 4 栽培種培養(yǎng) 方 栽培種料 按比重進(jìn)行配方，并加 適量水拌均勻 。配方為： 闊葉樹木屑 75 、 麩皮 19 、 紅糖 、輕鈣 ；或 木屑（闊葉樹） 78 、 麩皮 20 、 紅糖 、 輕鈣 。 釘處理 將 栽培種料 加入接種菌釘，放入沙漿絞拌機(jī)內(nèi)絞絆，讓 栽培種料 充分嵌入到菌釘?shù)牟蹆?nèi)，然后按220 250個菌釘 /袋進(jìn)行 裝袋。裝好袋后在常壓消毒 12 h。 種 用氣霧消毒劑薰接種箱約 20分鐘，然后將栽培菌釘放到接種箱內(nèi)接種。 養(yǎng) 將接好的栽培種移到恒溫培養(yǎng)室內(nèi)，培養(yǎng)室溫度控制在 23 左右，培養(yǎng) 行選種，及時挑除感染雜菌或者菌絲發(fā)育不良的菌袋。 5 大棚建設(shè) T 選擇地勢高亢平坦，排灌良好的地方建設(shè)大棚。大棚規(guī)格以長 25 m、寬 9 m 11 m，兩邊高 2.8 m、中間高 3.9 普通大棚塑料膜蓋好，再蓋一層 6針的遮陽網(wǎng)，大棚遮光率以 80 %為宜，并開有透氣孔。 6 田間生產(chǎn)技術(shù) 培料處理 栽培料按比重為闊葉樹木屑 65 、甘蔗渣 30 、麩皮 、輕鈣 、黃豆粉 配方。將以上培養(yǎng)料攪拌均勻，加入適量的水進(jìn)行堆漚發(fā)酵約 12 h。然后用規(guī)格為 17 55 裝袋機(jī)裝好后，放入消毒箱進(jìn)行常壓消毒 15 h。 培料疊放 將消毒好的栽培料袋移入大棚內(nèi)，以“井”字形進(jìn)行疊堆，堆放 8 10 層，自然降溫、冷卻 12 h。 培料袋消毒 栽培料袋接種前，用塑料薄膜將栽培料袋覆蓋，噴施氣霧消毒劑，用細(xì)沙將塑料薄膜四周壓實(shí)， 15 掀開塑料膜，接種人員用濃度 75 % 酒精洗手后進(jìn)行接種。 絲 培養(yǎng) 接好菌種的營養(yǎng)料袋用黑塑料膜蓋好，經(jīng)過 30 d 40 d 形成菌袋。出現(xiàn)有感染雜菌或者不發(fā)菌絲的菌袋及時移出棚外處理。 袋上架 將長 2.2 m、直徑 3 4 入土約 15 一頭用鐵絲固定在木耳棚的橫梁上，將另一根木棍間隔 30 兩根木棍中間底部放置 2塊磚作為底墊，在木棍中間放置菌袋，每層兩袋，每隔四層用塑料綁帶綁扎固定，兩根木棍間最多放置 17層、 34袋。 耳期管理 袋開口 木耳菌袋上架后，經(jīng)過 口時，用單面的小刀 片以 “倒三角形、鴨舌肚 ”的方式在菌袋朝外單面開口，每袋開 3個口，口深 0.3 0.5 宜。 份管理 開口的菌袋，經(jīng)過 3 “晴天多噴，風(fēng)天勤噴，陰天少噴，雨天不噴”原則適當(dāng)噴淋清水，棚內(nèi)空氣溫度相對高、少風(fēng)，每天早晚噴一次，雨天不噴，陰天少噴；遇晴天，且有干熱風(fēng)，每天噴淋5 6次。濕度以毛木耳基部表面不干縮、不干燥為宜。 蟲害防治 保持生產(chǎn)場所的清潔衛(wèi)生，及時清理老菌袋，消滅雜菌、害蟲孳生地。栽培場地保持光線充足、空氣清新，使整個環(huán)境適合木耳生長而不利于蟲害繁殖生長。病蟲害以預(yù)防為主 ，盡量少用或不用農(nóng)藥。使用化 學(xué)農(nóng)藥時，應(yīng)執(zhí)行 285、 8321。 T 7 采收 當(dāng)毛木耳片內(nèi)的一層粉狀物完全消失、耳片柔軟、薄而透明、背面絨毛稀少、外觀色澤淺黃（紅）色、耳片邊緣下垂時，即可采收。采后及時涼曬。 _