低碳旅游背景下的酒店經(jīng)營管理對策研究旅游管理專業(yè)

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1、低碳旅游背景下的酒店經(jīng)營管理對策研究低碳旅游背景下的酒店經(jīng)營管理對策研究目錄摘要.ABSTRACT.一、低碳旅游發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析.1（一）發(fā)展現(xiàn)狀.1（二）前景分析.21.發(fā)展低碳旅游是中國旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要形式。.22.發(fā)展低碳旅游是發(fā)展低碳經(jīng)濟(jì)的重要方式。. 23.發(fā)展低碳旅游是“節(jié)能減排”的必需手段。. 24.發(fā)展低碳旅游是我國應(yīng)對氣候變化的必然選擇。.3二、 低碳旅游視角下酒店管理的涵義及要求.3三、現(xiàn)階段酒店運(yùn)營耗能分析.5四、現(xiàn)階段酒店低碳管理模式存在的問題.61.酒店企業(yè)文化與低碳旅游的觀念不符.62.低碳管理模式不成熟， 低碳市場定位不準(zhǔn)確.63.酒店基礎(chǔ)設(shè)施不完善，服務(wù)

2、水平有待提高. 74.缺乏專業(yè)的酒店管理人才.75.低碳酒店市場培育薄弱.7五、低碳旅游環(huán)境下酒店發(fā)展對策.81.強(qiáng)化節(jié)能環(huán)保理念的推廣學(xué)習(xí).82.滲透低碳理念，強(qiáng)化酒店文化體系的建設(shè). 83.注重低碳環(huán)保產(chǎn)品的研發(fā).94.提升服務(wù)水平和服務(wù)意識.95.提高專業(yè)人才素質(zhì)，構(gòu)建專業(yè)化管理隊伍. 106.指定相應(yīng)的監(jiān)督體系以及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn).107.借鑒國內(nèi)外成功的發(fā)展案例.108.清潔化生產(chǎn)，生態(tài)化服務(wù).11六、結(jié)語. 11摘要在當(dāng)代社會， 隨著環(huán)境問題的不斷惡化， 人們逐漸意識到低碳生活的重要性，發(fā)展低碳經(jīng)濟(jì)已在全球形成共識，與低碳經(jīng)濟(jì)有關(guān)的一系列新政策、新概念應(yīng)運(yùn)而生。酒店是能源消耗的一大載體，在

3、運(yùn)營中排放著大量的二氧化碳。在如今低碳經(jīng)濟(jì)發(fā)展如火如荼的整體形勢下，酒店管理方式和體制必將隨之產(chǎn)生扭轉(zhuǎn)，低碳營銷是將來酒店管理的發(fā)展目標(biāo)， 也是必經(jīng)之路。 本文結(jié)合了低碳旅游的概念，經(jīng)過詳細(xì)的資料收集與數(shù)據(jù)調(diào)查，在分析了低碳旅游發(fā)展的現(xiàn)狀和前景的前提下， 解釋了低碳旅游視角下酒店管理的涵義和要求，對現(xiàn)今酒店耗能的現(xiàn)狀進(jìn)行了數(shù)據(jù)調(diào)查，提出了現(xiàn)階段酒店出現(xiàn)的缺乏人才、管理模式不成熟、戰(zhàn)略規(guī)劃不足等一系列問題，最終總結(jié)出了強(qiáng)化環(huán)保理念學(xué)習(xí)、注重環(huán)保產(chǎn)品研發(fā)、提高專業(yè)人才素質(zhì)、清潔化生產(chǎn)專業(yè)化服務(wù)等解決方案。關(guān)鍵詞：低碳旅游；酒店管理；現(xiàn)代管理模式ABSTRACTIn contemporary soc

4、iety, with the deterioration of environmental problems, people aregradually aware of the importance of low-carbon lifestyles. Saving energy, reducingemission and developing low-carbon economy are the main themes of worldeconomic development. The world has formed a consensus on the development oflow-

5、carbon economy, and resulting in a series of low-carbon economy-related newpolicies and new concepts. Tourism industry has been always considered as animportant component of low-carbon economy, and low-carbon tourism has alsobecome a hot topic of tourism management research in recent years. In touri

6、smindustry, lodging sector occupies an important position, while it is also a mainemission source of greenhouse gases. Therefore, how to decrease the energyconsumption and carbon emissions of the lodging sector is very significant topromoting energy saving and emission reduction in the tourism indus

7、try. This papercombines the concept of low-carbon tourism, through detailed data collection and datasurvey, in the analysis of low-carbon tourism development status and prospects underthe premise of the low-carbon tourism perspective to explain the meaning andrequirements of hotel management. And fi

8、nally came to the conclusion, the currentstage of the hotel lack of talent, management model is not mature, lack of strategicplanning and a series of issues, and summed up the strengthening of environmentalprotection concept of learning, focusing on environmentally friendly productdevelopment, impro

9、ve the quality of professional personnel, clean production ofspecialized services and other solutions.Keywords: Low-carbon tourism; Hotel management; Modern management mode1一、低碳旅游發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析（一）發(fā)展現(xiàn)狀低碳旅游，是一種降低碳排放量的旅游形式，即以低能耗、低污染為基礎(chǔ)的綠色環(huán)保旅游。這個概念的正式提出，最早見于 2009 年世界經(jīng)濟(jì)論壇“走向低碳的旅行及旅游業(yè)”的報告，該報告基于對世界旅游業(yè)、航空、海運(yùn)和陸運(yùn)業(yè)

10、的聯(lián)合調(diào)查顯示，旅游業(yè)（含旅游相關(guān)運(yùn)輸業(yè)）碳排放占世界總量的 5%，其中運(yùn)輸業(yè)占 2%，純旅游業(yè)占 3%1。因為旅游業(yè)本身屬于服務(wù)業(yè)，消費(fèi)的是環(huán)境和文化，與其他行業(yè)相比，旅游業(yè)長期享有 “無煙行業(yè)” 的稱號， 這實際上是不太準(zhǔn)確的， 在旅游業(yè)的碳排放中，航空運(yùn)輸占的比例最高，高達(dá) 45%；旅游住宿業(yè)排名第二，占 25%；其他運(yùn)輸工具則占到了 30%。除此之外，碳排放也存在于旅游者在進(jìn)行旅游活動的同時，所以大力發(fā)展低碳旅游也是旅游業(yè)自身的發(fā)展。在國務(wù)院通過的國務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見中，支持旅游業(yè)務(wù)單位積極采用新能源新材料，大力推行節(jié)能減排技術(shù)，減少溫室氣體的排放，積極發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，創(chuàng)造綠色

11、企業(yè)。合理確定景區(qū)游客容量，嚴(yán)格執(zhí)行旅游項目環(huán)境影響評估體系，加強(qiáng)水資源保護(hù)和水土保持2。倡導(dǎo)低碳旅游方式。這是在節(jié)能減排的大背景下，國家為了配合低碳經(jīng)濟(jì)的發(fā)展進(jìn)行產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的信號，旅游業(yè)成為了最大的受益者。在景區(qū)的實踐中，低碳旅游早已實行。例如：在張家界核心景區(qū)，長期以來一直禁止機(jī)動車的進(jìn)入，將游客的出行方式以電瓶車和混合動力公交代替，有效減少了汽車尾氣的排放，保障了景區(qū)的空氣質(zhì)量；在燕子溝，景區(qū)盡量減少了觀光車的使用，將以前當(dāng)?shù)剞r(nóng)民上山采藥時的道路擴(kuò)建成游客上山的步行道，景區(qū)內(nèi)停售了一次性雨衣，提供給旅客免費(fèi)循環(huán)利用的雨具；2004 年，峨眉山景區(qū)就已實行了游客統(tǒng)一乘坐旅游大巴的交通方式

12、， 景區(qū)還在酒店和農(nóng)家樂大力推行節(jié)能措施。通過峨眉山的數(shù)字化建設(shè)，對景區(qū)的空氣、植被、水質(zhì)等實行監(jiān)控，從而實現(xiàn)了景區(qū)與餐飲娛樂、賓館酒店、交通運(yùn)輸和旅行社的協(xié)調(diào)發(fā)展等等。作為旅游主體的廣大旅游者，越來越多的人也投身于低碳旅游中。例如：周2末假日去郊外旅游的旅行者，自帶必備生活用品，不選擇一次性酒店用品；更多的人漸漸地傾向于采用騎單車或徒步方式旅行。低碳作為旅游的新內(nèi)涵，旅游者在旅游過程中通過自身的行動堅持低能耗、低污染，倡導(dǎo)低碳綠色旅游。（二）前景分析從概念上講，低碳旅游與傳統(tǒng)旅游有一定的區(qū)別。傳統(tǒng)旅游過程中，因為旅游消費(fèi)者花費(fèi)了金錢，所以自然認(rèn)為應(yīng)該享受優(yōu)質(zhì)、奢華的服務(wù)，這在本質(zhì)上是一種比較

13、單純的消費(fèi)活動，這樣的普遍觀念必將帶來高排放。旅游的“低碳化”必須采取新興的節(jié)能減排技術(shù)技術(shù)，因此不可避免地會增加新的成本。我國是發(fā)展中國家，在發(fā)展進(jìn)程中，經(jīng)濟(jì)的發(fā)展與資源環(huán)境的矛盾愈加突出，在“低碳”共識的國際社會中，想要加強(qiáng)與國際社會的交流對話就必須對“低碳旅游”進(jìn)行相關(guān)的討論和研究。加強(qiáng)國際合作，提高低碳產(chǎn)品的開發(fā)技術(shù)和低碳經(jīng)營管理水平，從而優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，降低低碳旅游產(chǎn)品的成本。1.發(fā)展低碳旅游是中國旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要形式。低碳旅游的核心是降低碳的排放，通過減少碳排放量來獲取社會、經(jīng)濟(jì)和環(huán)境等多種效益，其節(jié)能減排的方式屬于可持續(xù)發(fā)展旅游的綠色環(huán)保范疇，所以肯定會促進(jìn)旅游行業(yè)的綠色循環(huán)

14、可持續(xù)發(fā)展。2.發(fā)展低碳旅游是貫徹低碳經(jīng)濟(jì)的重要方式。因為旅游業(yè)觸及“食、住、行、游、購、娛”六大領(lǐng)域，對其他產(chǎn)業(yè)又有著極大的依賴性和帶動性，所以在我國發(fā)展低碳經(jīng)濟(jì)的過程中，旅游業(yè)的影響不容忽視。 每個旅游資源的建成、 開發(fā)和利用， 都將提供動力， 促進(jìn)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。因此， 旅游業(yè)的低碳化也理所應(yīng)當(dāng)?shù)貢赢?dāng)?shù)仄渌a(chǎn)業(yè)的共同低碳化，從而促進(jìn)整個社會低碳經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。3.發(fā)展低碳旅游是“節(jié)能減排”的必需手段。隨著全球環(huán)境問題的惡化和能源危機(jī)問題的加劇，國際社會更加重視“節(jié)能減排”，我國也出臺了許多相應(yīng)的政策。根據(jù)分析預(yù)測，我國將在 2020 年成為3世界第一的旅游目的地，超過法國、西班牙、美國等

15、國家。并且我國也承諾了在2020 年，將單位國內(nèi)生產(chǎn)總值 CO2的排放減少 40%-45%。兩者結(jié)合由此可見，發(fā)展低碳旅游是我國實現(xiàn)節(jié)能減排的必需手段。4.發(fā)展低碳旅游是我國應(yīng)對氣候變化的必然選擇。為了深入落實科學(xué)發(fā)展觀，促進(jìn)旅游業(yè)全面協(xié)調(diào)可持續(xù)發(fā)展，在 2008 年國家旅游局發(fā)布的關(guān)于旅游業(yè)應(yīng)對氣候變化問題的若干意見中，提出旅游業(yè)應(yīng)對氣候變化的指導(dǎo)思想是以人為本、積極適應(yīng)、主動減緩、因地制宜四個基本原則；認(rèn)為自然生態(tài)、資源、環(huán)境是人類賴以生存和發(fā)展的基礎(chǔ)，以氣候變暖為主要特征的氣候變化是人類社會共同面臨的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)， 對我旅游業(yè)發(fā)展產(chǎn)生著現(xiàn)實和潛在的影響，所以要充分認(rèn)識到旅游業(yè)應(yīng)對氣候變化的重

16、要性3。因此，旅游業(yè)應(yīng)致力于積極發(fā)展低碳旅游，創(chuàng)造和維護(hù)清潔健康的自然、社會環(huán)境，為節(jié)能減排作出貢獻(xiàn)，承擔(dān)責(zé)任，從而實現(xiàn)旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。二、低碳旅游視角下酒店管理的涵義及要求低碳酒店，將節(jié)能減排的科學(xué)理念融入到了“賓客至上、服務(wù)第一、以人為本”的經(jīng)營管理的過程中。隨著國際化和科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，低碳酒店已經(jīng)成為了一種潮流。低碳酒店這個概念源自于西方發(fā)達(dá)國家，在保證了經(jīng)濟(jì)發(fā)展的可持續(xù)性的同時，在酒店經(jīng)營管理的過程中融入低碳的理念，從而實現(xiàn)人與自然環(huán)境的和諧相處。低碳酒店的管理理念是在發(fā)展過程中符衡量生態(tài)環(huán)境的承受能力，在酒店運(yùn)營過程中充分利用資源，實現(xiàn)節(jié)能減排，在增加自身效益的同時，減少自然資源

17、的消耗，降低酒店對環(huán)境的危害，實現(xiàn)人與自然和諧相處。低碳酒店概念的提出，對酒店的管理提出了一些新的要求：首先，始終將顧客作為主要服務(wù)對象， 秉持著顧客就是上帝的基本原則， 在服務(wù)好消費(fèi)者的同時，在日常的工作中融入節(jié)能環(huán)保的要素， 在工作流程中為消費(fèi)者提供綠色環(huán)保的優(yōu)質(zhì)服務(wù)；其次，在顧及酒店日常環(huán)境，保持干凈整潔的同時，協(xié)調(diào)環(huán)境與人力資源的關(guān)系，降低維系過程中的能源消耗，對于能源要有節(jié)約意識，減少酒店對周邊環(huán)境的影響；再次，要注重酒店的形象，構(gòu)建企業(yè)內(nèi)部文化，塑造節(jié)能減排的風(fēng)氣， 降低運(yùn)營時不必要的浪費(fèi)，在提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益的同時使酒店與自然環(huán)4境和諧相處，從而提高酒店的行業(yè)競爭力，實現(xiàn)酒店社會

18、利益、經(jīng)濟(jì)利益、生態(tài)利益的統(tǒng)一。三、現(xiàn)階段酒店運(yùn)營耗能分析作為旅游業(yè)的支柱性產(chǎn)業(yè)，酒店業(yè)在近幾年得到快速發(fā)展，據(jù)中國星級酒店統(tǒng)計公報數(shù)據(jù)顯示，2000 年我國共有星級酒店 6029 家，截止 2013 年最后一個季度，全國共有 11895 家星級酒店。其中，包括 722 家五星級酒店，2370 家四星級酒店，5735 家三星級酒店，2922 家二星級酒店，146 家一星級酒店4。與2000 年公布的數(shù)據(jù)相比，酒店數(shù)量劇增，高星級酒店的數(shù)量也迅速上升，圖 1表明了全國星級酒店近幾年的發(fā)展軌跡。與此同時，非星級酒店、招待所等在10 年中也增加了 3-5 倍。從酒店業(yè)的整體發(fā)展模式不難看出，我國酒店

19、業(yè)的發(fā)展呈現(xiàn)追求奢華的趨勢。 從資源消耗的分析統(tǒng)計來看， 我國酒店的運(yùn)營模式顯現(xiàn)出 “高投入、 高消耗、高污染”的狀態(tài)。據(jù)不完全統(tǒng)計，一家中型的三星級酒店，一年要消耗相當(dāng)于1000-1400 噸標(biāo)準(zhǔn)煤的能源，排放近 4000 噸二氧化碳、70 噸煙塵和 28 噸二氧化硫； 四星級酒店平均每平方米建筑面積消耗的電能是普通民用建筑能耗的 20 倍，酒店數(shù)量（家）年份5高達(dá) 100-200 千瓦每小時；酒店客人人均用水量則達(dá)到了當(dāng)?shù)鼐用竦?5-8 倍5。同時，酒店一次性日用品消耗數(shù)量巨大，由于酒店要為客人提供衛(wèi)生的、標(biāo)準(zhǔn)化的居住環(huán)境，所以很多用品都是一次性的，如牙刷、牙膏、拖鞋等。還有許多非一次性用

20、品，如床上用品、餐飲用具等，也需要天天更換清洗，所以非一次性用品的損耗也比正常家庭大得多。通過對某五星級酒店的各類能耗所占比重的分析(圖 2)，比重在0.34%-0.37%之間的新水所占比重最小，天然氣在 3.62%-3.80%之間，蒸汽維系在 25.48%-27.50%之間，電力所占比例最高，在 69.22%-70.90%之間。這些因素構(gòu)成了酒店碳排放的主要原因，由此可以得出酒店想要節(jié)能減排，首先要從電力入手，例如用節(jié)能燈替換掉白熾燈，可以至少減少 75%的溫室氣體排放，其次是酒店的供暖、空調(diào)和餐飲部門燃?xì)獾哪芎?，這個結(jié)論在其他酒店也同樣適用。能耗比重（%）年份6四、現(xiàn)階段酒店低碳管理模式存

21、在的問題1.酒店企業(yè)文化與低碳旅游的觀念不符對于企業(yè)的發(fā)展來說，企業(yè)文化是企業(yè)核心價值觀的體現(xiàn)，是企業(yè)精神的載體。對于酒店來說，酒店的企業(yè)文化同樣很重要，酒店總結(jié)符合自身發(fā)展的企業(yè)價值觀時要結(jié)合自身的實際和特點(diǎn)，同時符合社會主義核心價值體系。但是，我國大多數(shù)酒店現(xiàn)階段在此方面存在著不少問題： 首先是酒店的管理人員對于建設(shè)酒店文化、酒店價值觀不夠重視，認(rèn)為企業(yè)文化是虛無縹緲可有可無的東西，認(rèn)為它沒有存在的意義； 其次， 部分企業(yè)構(gòu)建文化時首先考慮的是自身的經(jīng)濟(jì)利益，忽視了員工的利益和社會、環(huán)境利益，并且忽視了自身對于環(huán)保的責(zé)任，違背了地攤旅游的觀念，這嚴(yán)重阻礙了低碳旅游的概念在酒店行業(yè)中的推行。

22、2.低碳管理模式不成熟，低碳市場定位不準(zhǔn)確在我國現(xiàn)階段酒店的低碳經(jīng)管的發(fā)展情況下， 很多酒店盲目的模仿照搬其他低碳管理經(jīng)驗豐富酒店的模式，并沒有結(jié)合自身的實際情況，自身沒有形成系統(tǒng)的低碳經(jīng)營管理模式。對于酒店業(yè)來說，低碳環(huán)保、節(jié)能減排的理念不能只流淌在表面， 更要加強(qiáng)實際運(yùn)作和實施力度。 目前， 我國的大部分酒店還是比較不足，低碳戰(zhàn)略調(diào)整和自己原有的組織框架、管理模式還不夠匹配，傳統(tǒng)的管理和管理模式是不夠的，所以，低碳環(huán)保理念難以深入人心。另外，酒店綠色產(chǎn)品開發(fā)力度不強(qiáng)，對于綠色產(chǎn)品營銷活動不夠活躍，尚未形成良好的長期穩(wěn)定增長。與此同時，一部分酒店在低碳市場上的定位不準(zhǔn)確，對綠色環(huán)保概念模糊，

23、低碳市場的定位決定著酒店的發(fā)展方向，酒店如果不能充分把握低碳經(jīng)濟(jì)的動態(tài)，注重各種低碳信息的搜集，就不能根據(jù)自身特點(diǎn)為低碳酒店的經(jīng)營管理做好準(zhǔn)備。低碳旅游視角下，酒店的管理模式應(yīng)當(dāng)符合酒店低碳經(jīng)濟(jì)實際的發(fā)展情況，但是部分酒店公司在發(fā)展低碳經(jīng)營概念的過程中，并沒有從酒店實際開發(fā)，協(xié)調(diào)生態(tài)、經(jīng)濟(jì)等方面的內(nèi)容，對于低碳經(jīng)營觀念的實踐意義沒有深刻的理解，忽略了酒店管理模式對酒店發(fā)展的重要意義，太多關(guān)注如何獲得更大的酒店實際利潤，沒有協(xié)調(diào)好酒店經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境效益之間的關(guān)系，導(dǎo)致酒店管理模式不科學(xué)、不合理，使酒店發(fā)展與低碳旅游的概念相違背，從而導(dǎo)致酒店競爭力下降，不利于酒店長7期穩(wěn)定的發(fā)展。3.酒店基礎(chǔ)設(shè)施

24、不完善，服務(wù)水平有待提高酒店業(yè)作為一種服務(wù)行業(yè)，是為旅行者提供休息和服務(wù)的地方，因此，酒店的硬件設(shè)施也相當(dāng)重要。酒店的設(shè)施不僅要考慮服務(wù)的周到與方便，還要符合低碳旅游的觀念，選擇設(shè)備時要考慮到節(jié)能減排。與此同時，由于旺季時景區(qū)人員流動量大，酒店員工數(shù)固定，承載能力有限，存在供不應(yīng)求的現(xiàn)象，繁重的服務(wù)量會使員工產(chǎn)生疲勞感， 從而在服務(wù)過程中不自覺地忽視掉低碳旅游理念對服務(wù)的要求，因此低碳服務(wù)質(zhì)量和水平會有一定的降低。從本質(zhì)上來說，酒店提供的低碳服務(wù)水平基本決定了其在低碳經(jīng)濟(jì)的趨勢下能不能有長足的發(fā)展。4.缺乏專業(yè)的低碳型酒店管理人才酒店員工是酒店經(jīng)營管理中非常重要的一個環(huán)節(jié)，擁有高素質(zhì)、符合專業(yè)

25、要求的人才，是酒店發(fā)展和提升酒店經(jīng)管水平的動力。隨著旅游行業(yè)的不斷發(fā)展，在低碳旅游的背景下，低碳管理理念對于酒店管理人員的要求也逐步提升。傳統(tǒng)的酒店管理人員和服務(wù)人員一般未經(jīng)過系統(tǒng)有效的培訓(xùn)，專業(yè)素質(zhì)較低，憑借自己的的工作經(jīng)驗進(jìn)行工作，并沒有形成比較專業(yè)的低碳意識和管理意識。因為酒店行業(yè)發(fā)展的時間比較短，人們的認(rèn)識存在一定的誤區(qū)，認(rèn)為酒店業(yè)的工作人員就是服務(wù)員， 不是理想的工作， 所以在對人才吸引的方面酒店業(yè)處于落后的狀態(tài)。因此很多在酒店工作的員工沒有接受過高等教育，不能適應(yīng)節(jié)能減排的管理模式， 這在很大程度上影響了酒店管理模式向低碳方向的更新?lián)Q代，這一狀況在我國中西部及旅游業(yè)發(fā)展落后的地域最

26、為顯著。并且低碳旅游與酒店行業(yè)的結(jié)合，除了理念方面的結(jié)合以外更加需要將低碳的理念落實到實際工作當(dāng)中。 目前我國的酒店往往是在形式上落實了低碳經(jīng)營的模式， 在實際中卻并沒有注重對員工的培訓(xùn)， 以至于員工在服務(wù)中依然沿襲傳統(tǒng)的服務(wù)理念，無法將低碳旅游這一理念很好的傳達(dá)給旅游者。 因此在一定程度上阻礙了低碳旅游理念與酒店管理模式的等額融合。85.低碳酒店市場培育薄弱我國今年來低碳酒店的發(fā)展是建立在資金的快速投入的基礎(chǔ)上的，在技術(shù)上，仍然處于落后地位，酒店環(huán)保產(chǎn)品缺乏競爭力，一些環(huán)保材料、技術(shù)，嚴(yán)重依賴進(jìn)口，受制于國外的技術(shù)壟斷。而且從低碳酒店產(chǎn)業(yè)發(fā)展的長遠(yuǎn)考慮，市場培育和產(chǎn)業(yè)體系的薄弱影響了酒店綠色

27、化發(fā)展的進(jìn)程和規(guī)模。首先，我國酒店低碳節(jié)能產(chǎn)品研究基礎(chǔ)薄弱，起步晚，水平低；其次，缺乏強(qiáng)有力的低碳技術(shù)研究平臺，難以支持技術(shù)的交流和研究；再次，缺乏系統(tǒng)的低碳長期發(fā)展思路，導(dǎo)致資金投入比例不當(dāng)。五、低碳旅游環(huán)境下酒店發(fā)展對策1.強(qiáng)化節(jié)能環(huán)保理念的推廣學(xué)習(xí)，加強(qiáng)低碳溝通酒店要改變以往輕視資源管理，過分關(guān)注經(jīng)濟(jì)利益的傳統(tǒng)觀念，應(yīng)當(dāng)優(yōu)化考核結(jié)構(gòu)，帶領(lǐng)酒店全體員工中學(xué)習(xí)低碳環(huán)保的相關(guān)知識技能，將低碳旅游對酒店自身的有利影響宣傳發(fā)展，從而使員工主動的加入到低碳服務(wù)、低碳管理的過程中來， 只有提高參與度與積極性，培養(yǎng)員工個人的環(huán)保意識才能在酒店的運(yùn)營管理當(dāng)中充分運(yùn)用低碳經(jīng)濟(jì)，促進(jìn)酒店的長足發(fā)展。酒店在培訓(xùn)

28、員工的同時也要擔(dān)當(dāng)起告知、提醒消費(fèi)者的責(zé)任，讓消費(fèi)者也認(rèn)同并實踐低碳的行為，樹立起低碳的消費(fèi)觀。想要更好地達(dá)到節(jié)能減排、結(jié)緣環(huán)保的目標(biāo)，應(yīng)該與客人做好溝通，溫馨地提醒節(jié)約用水用電。2.滲透低碳理念，強(qiáng)化酒店文化體系的建設(shè)酒店的品牌文化核心就是酒店所定位的價值觀， 它是在酒店發(fā)展的過程中逐步形成的，屬于意識形態(tài)的范疇，但是它的作用卻不容我們所忽視。要注重酒店文化對酒店管理的影響力，使其能夠成為酒店管理的靈魂和動力。在低碳旅游、低碳經(jīng)濟(jì)的環(huán)境下， 酒店必須要將綠色環(huán)保文化內(nèi)涵融入到日常的經(jīng)營管理過程中，將酒店自身的文化與低碳、低能耗、綠色、節(jié)約、環(huán)保等理念結(jié)合，形成保護(hù)資源、熱愛環(huán)境、追求生態(tài)文明

29、建設(shè)、人與自然環(huán)境統(tǒng)一協(xié)調(diào)發(fā)展的良好文化9氛圍，進(jìn)而推動低碳旅游的發(fā)展。3.注重低碳環(huán)保產(chǎn)品的研發(fā)在低碳旅游環(huán)境下，實現(xiàn)低碳管理的一個重要的環(huán)節(jié)就是加大、加快綠色低碳產(chǎn)品的開發(fā)。 在酒店運(yùn)營的過程中， 提倡使用綠色無污染、 可循環(huán)使用的產(chǎn)品，降低酒店消耗和排放對環(huán)境的有害影響。 酒店在開發(fā)低碳環(huán)保產(chǎn)品及相關(guān)項目時有以下幾點(diǎn)原則：加強(qiáng)新能源的開發(fā)利用(如太陽能、水能、風(fēng)能等)，減少使用不可再生資源；降低環(huán)境污染物的排放等。要在結(jié)合自身發(fā)展目標(biāo)，考慮到市場環(huán)境等影響因素的情況下，嘗試打造綠色的營銷方式，從而確保綠色產(chǎn)品能夠得到消費(fèi)者的認(rèn)可和歡迎。酒店的綠色低碳產(chǎn)品開發(fā)內(nèi)容主要有以下幾個方面：客房、

30、餐飲、服務(wù)。首先，客房裝修時要選用對環(huán)境污染小的低碳環(huán)保材料，在客房日用物品的選擇上要采用節(jié)能環(huán)保的綠色產(chǎn)品，例如太陽能熱水器、LED 節(jié)能燈等，減少一次性產(chǎn)品的使用；其次，餐飲方面要在確保膳食營養(yǎng)平衡的同時推出環(huán)保菜品，在運(yùn)輸和供應(yīng)方面也要減少碳排放；再次，在客房和餐飲服務(wù)過程中要加強(qiáng)低碳服務(wù)理念的宣傳，提倡“光盤行動”，減少浪費(fèi)行為的出現(xiàn)等。除此之外，要加強(qiáng)對供應(yīng)商的宣傳、監(jiān)督，提升供應(yīng)商節(jié)能減排的意識，使低碳的運(yùn)營方式能夠得到更加深入的開展。4.提升低碳服務(wù)水平和低碳服務(wù)意識服務(wù)質(zhì)量包括物質(zhì)和精神兩個主要方面， 本質(zhì)上是指酒店服務(wù)人員向消費(fèi)者提供的服務(wù)的使用價值。酒店的服務(wù)質(zhì)量受服務(wù)水平

31、和意識的直接影響，同時直接關(guān)系到酒店產(chǎn)品的銷售。酒店行業(yè)是服務(wù)性行業(yè)，提供服務(wù)這個商品的是酒店服務(wù)人員，消費(fèi)服務(wù)的是賓客，所以酒店員工與賓客之間的接觸是最直接的，從這個程度而言，員工與賓客之間的關(guān)系就十分密切。因此酒店管理人員要充分認(rèn)識到提升服務(wù)水平和服務(wù)意識的重要性，盡可能滿足賓客的合理要求，在工作中處處體現(xiàn)賓客至上的理念，給顧客賓至如歸、溫暖舒心的感受。在保證顧客體驗度的前提下，將低碳的理念進(jìn)行有機(jī)的結(jié)合，遵循節(jié)能減排的管理原則，促進(jìn)酒店綠色發(fā)展。105.提高專業(yè)人才素質(zhì)，構(gòu)建專業(yè)化管理隊伍高素質(zhì)的管理隊伍對于酒店的管理有著良好的引導(dǎo)作用， 因此必須提高專業(yè)人才的素養(yǎng)。第一，定期對管理人員

32、進(jìn)行培訓(xùn)，使其更好的接受低碳理念，提高管理能力，在引導(dǎo)酒店發(fā)展的過程中能夠與低碳理念完美的結(jié)合；第二，適當(dāng)調(diào)整薪資待遇和福利制度，對酒店的各項工作和服務(wù)都進(jìn)行合理考慮，納入業(yè)績考核制度， 吸引更多高素質(zhì)人才在酒店行業(yè)就業(yè)， 使酒店的整體管理等級得到提升；第三， 人才的價值主要表現(xiàn)在事業(yè)上， 酒店要使員工能夠感受到發(fā)現(xiàn)空間和前途，使其保持蓬勃的動力；第四，酒店要從員工入手，分析其性格和個性，人性化地安排工作項目和環(huán)境，同時酒店應(yīng)分時段舉辦相應(yīng)的娛樂活動，營造和諧友愛的工作氛圍，從而使員工之間的工作默契得到加深。6.指定相應(yīng)的監(jiān)督體系以及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)低碳旅游還處于發(fā)展階段，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)也將根據(jù)實際情況相應(yīng)

33、的變化，因此，酒店管理措施應(yīng)結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)得變更和實施情況明確制定。具體來說，在酒店低碳監(jiān)管體系和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的制定中，首先要結(jié)合酒店業(yè)務(wù)的實際運(yùn)行，包括酒店的基礎(chǔ)設(shè)施，工作環(huán)境，員工素質(zhì)和服務(wù)能力等，開發(fā)綜合系統(tǒng)。其次，根據(jù)酒店內(nèi)部管理的實際需要進(jìn)行具體開發(fā)；再次，對酒店服務(wù)流程和運(yùn)營方面進(jìn)行具體的案例分析，基于數(shù)據(jù)分析，低碳服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督的有效范圍劃分，為未來的檢驗和處理提供必要依據(jù)，同時對員工績效考核也提供相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)；最后，發(fā)展低碳質(zhì)量管理體系實施時需要一定的組織安全保障，因此，必須對企業(yè)質(zhì)量管理組織進(jìn)行設(shè)計和管理。實施組織，建立層次化，確立層次相互制約系統(tǒng)，防止徇私舞弊等情況的發(fā)生。7.借鑒國內(nèi)外

34、成功的發(fā)展案例在低碳旅游的視角下， 酒店管理模式的低碳創(chuàng)新可以借鑒國內(nèi)外商業(yè)案例的成功發(fā)展，在創(chuàng)新過程中不斷塑造酒店的新形象，樹立品牌知名度，增加酒店的社會責(zé)任感。通過借鑒其他成功的低碳酒店的經(jīng)驗，不斷進(jìn)行創(chuàng)新與完善，取其精華，去其糟粕，在酒店的經(jīng)營策略與資本運(yùn)作中降低碳排放，提高經(jīng)濟(jì)效益的同時，產(chǎn)生更好的社會和環(huán)境效益。118.清潔化生產(chǎn)，生態(tài)化服務(wù)清潔化生產(chǎn)方面，第一，使用清潔能源。在酒店經(jīng)營管理過程中，對資源能源要進(jìn)行合理的利用，例如使用少排放或不排放氟里昂的制冷系統(tǒng)，供熱所需的燃料，采用相應(yīng)節(jié)能技術(shù)，提高利用率；盡可能使用可再生能源，如太陽能、水能、風(fēng)能等。第二，使用綠色的產(chǎn)品。以生態(tài)

35、環(huán)保為重要的考慮因素，進(jìn)行產(chǎn)品的制造和選擇使用，不可再生或難以降解的資源盡量少用，例如酒店最常見的一次性牙刷和一次性筷子，這些消耗品的制造造成了大量的原材料的消耗，所以要優(yōu)先采購綠色環(huán)保的物品。第三，綠色的生產(chǎn)過程。不僅要盡量考慮使用低碳環(huán)保型原料生產(chǎn)物品和食品， 還應(yīng)該設(shè)立相對應(yīng)的回收利用系統(tǒng)對廢料和生活垃圾進(jìn)行處理。生態(tài)化服務(wù)方面，首先是服務(wù)產(chǎn)品生態(tài)化。其一，推出綠色環(huán)?？头浚头績?nèi)選擇綠色的生活用品及設(shè)施設(shè)備。綠色客房的創(chuàng)建是綠色酒店的根底，它是酒店的有形產(chǎn)品之一。建設(shè)綠色客房的措施有多種，例如:建設(shè)房屋是運(yùn)用綠色無添加無污染材料、避免使用化學(xué)合成板等制作家具等。物品、設(shè)施的采購標(biāo)準(zhǔn)必須

36、包括節(jié)能和環(huán)保， 所以酒店一定要具備一定的經(jīng)濟(jì)實力。 其二， 推廣綠色食品。餐飲部供應(yīng)的餐飲是飯店的另一主要的有形產(chǎn)品， 所以綠色食品也是綠色產(chǎn)品和服務(wù)的重要組成部分，酒店必須要提供安全優(yōu)質(zhì)、無污染、無公害的食品。其三，營造綠色的環(huán)境氣氛。避免周圍的自然生態(tài)環(huán)境遭到破壞，是飯店建造時的選址標(biāo)準(zhǔn)，合理利用樹木、綠地、人工湖等營造出飯店外部的綠色環(huán)境，利用觀賞植物、古玩、壁畫來提高品位，營造綠色和諧的內(nèi)部環(huán)境。最后是服務(wù)過程的生態(tài)化。以客人就餐為例，客人在點(diǎn)餐時，服務(wù)人員不能只顧推銷產(chǎn)品，只重視企業(yè)利益和自己的業(yè)績，而因此忽視了顧客的感受，應(yīng)做到營養(yǎng)搭配合理，并且不造成資源的浪費(fèi)，就餐后如有剩飯剩

37、菜，積極提供打包的服務(wù)。六、結(jié)語在低碳經(jīng)濟(jì)的背景下，低碳酒店是未來酒店發(fā)展的必然方向，它不僅關(guān)系到酒店自身的利益，更關(guān)系到地球環(huán)境資源的保護(hù)和社會生態(tài)文明的構(gòu)建。在酒店日常的經(jīng)營管理中提升資源的利用率，降低能源的消耗，并且要結(jié)合酒店的具體情況，借鑒國內(nèi)外的成功經(jīng)驗，提升酒店硬件設(shè)施等級，提高酒店管理人員、服務(wù)人員的綜合素質(zhì)，在保證酒店服務(wù)質(zhì)量的前提下，節(jié)能減排，注重酒店低碳產(chǎn)12品的開發(fā)，清潔化生產(chǎn)，生態(tài)化服務(wù)，為低碳經(jīng)濟(jì)的發(fā)展貢獻(xiàn)力量。13參考文獻(xiàn)：1百度百科.低碳旅游DB/OL.http:/ 國務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見J. 河南省人民政府公報.2010(02):30-35.3中華人民共

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